金黄多汁的猪肉煎饺，你能吃多少个？

ooyeh

猪肉煎饺非常的美味哟，焦黄焦黄的，而且鲜嫩多汁。

需要食材：
面粉………500克
猪肉………400克
皮冻………120克
洋葱………60克
花椒………一小撮
生姜………10克
大葱………60克
白糖………5克
耗油………10克
老抽………5克
生抽………15克
香油………10克
盐…………适量
油…………适量

1.面粉500克加入大约280克的开水，边倒边拌。


2.再加些冷水，约20-50克，揉成湿软的面团，不见干粉就行，静置15分钟。


3.现在再来揉几下，轻易地就揉成光滑的面团了，再静置30分钟。


4.饧面的时间来调馅。首先将大葱、洋葱、姜切碎。


5.再取一小锅，倒入植物油40克，加一小撮花椒，上火烧热。


6.将切好的大葱、洋葱和姜放到小碗里，将烧热的花椒油浇到上面。


7.肉馅中加入老抽5克、生抽15克、蚝油10克、十三香、糖5克拌匀。再加入肘子汤冻120克拌匀。


8.再与之前做好的葱姜拌在一起。


9.最后试一下味道，根据实际情况加少量调料调整，再滴一些香油，大约10克，到此多汁猪肉饺子馅就拌好了。


10.将饧好的面团搓成长条，揪成小剂。取一个小剂子，按扁，擀成中间厚，周边薄的皮，舀一坨馅料在饺皮中。


11.包成你喜欢的样子。


12.锅里稍微倒点油，烧热，然后将饺子码入，倒点水漫过饺子底面，盖上盖子，用中火煎， 8分钟左右水就收干了，底子也就焦黄香脆了，起锅享用。


13.成品欣赏，金黄金黄的很漂亮哦。


小贴士：
1.馅里如果多打些汤汁，达到肉的70%就是汤包馅。
2.如果不煎就蒸，这种多汁的烫面饺子不适合煮。
3.做为蒸饺或煎饺最好用烫面，面皮不干硬。

漫步人生1978

不知道有多少人喜欢这种吃法，我和女儿都喜欢，在苏州的时候都是这样做法的

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