好吃简单的柠檬鸡爪教程来啦！

元气少女糖 · 发表于 2020-7-14 15:43:10

食材
鸡爪1斤、料酒、姜葱蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、洋葱、香菜、八角、桂皮、香叶、辣椒粉、熟芝麻、香油、小米辣、柠檬
柠檬鸡爪的制作方法
1、鸡爪去脚趾，切成两半，冷水下鸡爪，加15ml料酒、3片姜、1根葱大火煮8分钟( 燃气炉煮8分钟真的够了，煮太久不脆)
2、捞出迅速冲洗冷水，冲到鸡爪没有温度(想更脆也可以过冰水)
3、加2勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽上色、少量盐抓匀冰箱冷藏腌2个小时
4、3片姜、3瓣蒜、3个八角、4片香叶、1块桂皮、1根香菜、1/4个洋葱放入超过它们的油，小火煎干，碗中放入1大勺熟芝麻和1大勺辣椒粉、勺香油搅匀，淋上煎香料的热油做成辣椒油备用
5、冷藏好的鸡爪加1勺生抽、1勺蚝油、3勺醋、1勺白糖、1/4个洋葱碎、1勺姜粒、1根香菜段、3片柠檬、1整头蒜蓉、5个小米辣末、倒入刚刚的辣椒油搅拌均匀
6、搅拌均匀已经很好吃了，想更入味可以放进冰箱再冷藏腌制
让鸡爪更红亮的方法是多加红油(辣椒油)搅拌，担心辣的话就加油会更有食欲哦!

来源:小红书—芥小小的美食厨房