这些东西，一吃就是大邑的味道，你吃过几样？？？

嘉树

这两年，撸串、烧烤、火锅……大邑的美食越来越多，但是越吃越吃不出大邑土生土长的味道，那些存在我们记忆中的大邑小吃美食，哥老倌些还记得好多呐？

豆花

“老板，舀两碗豆花儿。”

大邑县的豆花小菜饭店随处可见，

小时候，上街充馆子最常去也是最实惠的地儿，

无疑是这些洋溢着老板热情吆喝的小摊摊。

白嫩的方块飘着豆制品独有的香味，

入口即化的口感，老少皆宜，

这两年，好吃嘴儿们不甘于豆花蘸辣椒的“寡淡”吃法，

荤豆花应运而生，豆子的清香化解着肉汤汤的腻味，

一浓一淡，刚好祭祭五脏庙。

唐桥豆腐乳

相传在清朝末年，成都府有个制台大人打摆子，

吃啥子都莫得味道，正好他的师爷去大邑唐桥乡走亲戚，

带回了一油篓家常豆腐乳，制台吃了胃口大开，

便给了一些银两给师爷的亲戚——刘氏，

让她专门做这种鲜美又开胃的小吃，

于是，便有了早期的“唐桥豆腐乳”。

先把豆腐压干，撒上盐风干，

再炕一下，拌上豆瓣酱、海椒和镜缸菜油，

密封一年，开罐即食，闻到味道就不摆了

吃起来也是开胃爽口，是小时候吃稀饭的标配。

麻辣油豆腐

还记得那些车站门口，

旅游景点，

一些婆婆大娘端着盆盆，还有背篼，

“来嘛，吃油豆腐嘛”

这种纯天然、纯手工的小吃，由新鲜豆腐做成，

自磨豆浆，榨干后用上好的菜籽油油炸，

再加上调料，可麻辣、可五香，

最喜欢的就是那种咬不断、嚼起来怦香怦香的感觉。

冰粉

越来越热的天气，

一根冰棍儿已经不能满足大邑人躁动的内心了，

必须要一碗爽滑的冰粉才能冰冰凉、透心凉……

比果冻还嫩滑的冰粉，冰凉沁脾的冰块，

在加上红糖水调味，

花生、芝麻、葡萄干等一股脑儿的堆上去，

当然最干脆利落的吃法还是加西瓜，

取材方便也应景

……

大邑的小吃实在太多，那些我们从小吃到大的东西，有的还在，有的已经找不到了，或者是做法已经失传……圈友们，还记得哪些小吃，欢迎补充啊！

王小軼

老板，来碗冰粉。。

来自苹果APP客户端

张老师

蜀知道油豆腐巴士

来自安卓APP客户端

请叫我丑丑

就喜欢吃西瓜冰粉，还有凉虾、凉糕也不错

来自安卓APP客户端

隔壁王老

还有周血旺

来自安卓APP客户端

A宁静致远

拷点麻糖来吃

来自安卓APP客户端

兜售圣光

米花糖都么得

来自安卓APP客户端

热心群众刘奶奶

A宁静致远 发表于 2018-07-04 22:09
拷点麻糖来吃

麻糖确实不错，还可以加上酸桃子，止咳的，小时候奶奶经常弄来吃

来自安卓APP客户端

Cocoliu

薄荷糖还是有的

来自安卓APP客户端

美季美业盛炜棋

小时候，王大娘的大头菜才是陪着80后成长的话题。

来自苹果APP客户端