不能在步行街吃垃圾食品的日子，我学会自制鸡蛋煎饼，大家看下是不是还挺不错的

蓝天下的小麦 · 发表于 2020-2-19 18:04:31

真的好想念步行街的垃圾小吃啊，今天实在想吃鸡蛋煎饼，于是按照教程自制了一个，大家看一下水平怎么样。

首先拿出我家的煎饼锅（淘宝买的，三四十块一个，以前别人问过我），擦擦干净，再弄点油擦擦，开火。煎饼锅冒热气关小火，就可以做煎饼了。

面粉提前搅拌好，两勺煎饼面放上煎饼锅，然后用竹蜻蜓把它摊平摊圆。

接着打上一个鸡蛋，平均摊圆，（原来面饼破的地方也可以鸡蛋补平了）

撒上葱花，撒点油，看差不多熟了就翻面

翻完面就刷酱，酱是煎饼的灵魂，我用的是海天黄豆酱调制的，我的调制方法很简单，黄豆酱里加点生抽、蚝油、糖少许，再加温开水适量，我的做出来是甜面酱，不喜欢吃甜的，可以不放糖之类。

把酱刷均匀，就可以放点配菜了，我家已经没有火腿、香肠之类了，就弄了点红肠凑合一下，还不赖，是我闺蜜从哈尔滨给我寄的，然后就用铲子把煎饼包起来出锅了，这就是今天的晚饭了

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