调查下！就餐使用公筷公勺，你怎么看？你就餐使用了吗？

微生活-瓦力 · 发表于 2020-3-25 10:04:06

安全用餐非小事，一筷一勺见文明！新型冠状病毒感染的肺炎疫情爆发以来，餐桌上的安全健康成为了大家关注的话题。

随着疫情的渐渐变好，大家外出就餐的频率也多起来了，关于就餐使用公筷公勺，你怎么看？你就餐使用了吗？今天调查下，投票在文末哟~~~

公筷公勺怎么用?快看大邑这份使用指南

为了大家的健康，我县也发布了“公筷公勺”使用指南，规定了公筷公勺的完整配置、摆放需知、使用方法和使用后的管理办法。大家一起学起来吧！

公筷公勺的配置

1、公筷公勺，是为保障两人及以上的同桌就餐卫生而配置的、用以夹取菜点、舀盛汤食的公用筷子、勺子，是就餐者不与嘴接触的公用分餐工具。2、公筷公勺，应以一双筷子、一个筷架、一只勺子、一个勺托组成完整的一套。
3、公筷公勺，在其规格、色彩、材质、包装、标注等方面应与私筷私勺有明显区分，增强辨识度，同时起到提醒、引导宾客正确使用的作用。
4、公筷公勺的摆放数量可根据同桌共餐人数而定，至少每两人摆放一套公筷公勺；也可根据菜品的份数而定，至少每两份菜品摆放一双公筷，每份汤品摆放一只公勺。有条件的，也可每菜或每人摆放一套公筷公勺。

公筷公勺的摆放

1、餐饮经营场所应在客人落座或菜品上桌后，再行摆放公筷公勺，以避免公筷公勺因长时间摆放落入灰尘或被污染。2、公筷公勺摆放，见下列参考示意图：

公筷公勺的使用
1、宾客用餐前，应主动了解餐饮经营场所公筷公勺配置情况，主动要求配备公筷公勺。2、宾客用餐时，应先使用公筷公勺取菜（汤），放置在自用餐具内，再以私筷私勺进行食用。
3、宾客使用公筷公勺应注意公共卫生，使用后应立即放还至原位，以便其他宾客使用。
4、使用公筷取菜宜适量，不可将多取的菜返回盛器；使用公勺舀汤不宜太满，并应停留片刻，待汤汁不再滴落时再移入小碗中，以免汤、羹等洒落到餐桌或其它菜点上。
5、用餐过程中公筷公勺不足或被污损，应及时通知服务人员补足或更换。
6、餐饮经营场所应设计适当的服务用语，提醒、引导客人使用公筷公勺，促进习惯的养成。
7、餐饮经营场所应在醒目位置张贴、摆放、播放推广使用“公筷公勺”的宣传海报、台卡、视频等，营造良好氛围，发挥引导作用。

公筷公勺的管理

1、餐饮经营场所须严格做好公筷公勺的清洗、消毒、存放等管理工作，建议设立专用存放空间，以便识别、取用。2、餐饮经营场所应建立公筷公勺管理制度，纳入摆台标准及日常备餐、出餐、上菜、引导使用与清洗消毒、存放等管理环节，并加强员工的实操培训。

大邑县服领办

来源：美丽大邑