|
餐餐光盘、科学点餐、拒绝铺张 ...... 小伙伴们你们支持吗？
记者从成都餐饮同业公会获悉，为认真贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神，8月11日，成都餐饮同业公会联合成都市消费者协会发出倡议书，倡议包含传承勤俭节约美德、创新经营服务方式、推动绿色厨房创建、坚持诚信守法经营、践行成都市文明餐桌公约等五个方面，倡议书发布后得到了成都餐饮行业的积极响应。
减少原材料采购、备料浪费
倡议书中提出积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”，提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式，倡导“光盘行动”。同时还要加强厨师队伍建设，减少原材料采购、备料中的浪费行为。 成都蓉庭花园餐厅店长欧先生向记者表示，目前自己所在餐厅顾客粮食浪费的情况已经很少见，尤其是疫情过后。“现在做餐饮成本是非常重要的，我们在去年就把成本控制提上了日程，现在基本上采用定量生产的模式。我们每天会对当天营业额进行预估，然后提前准备定量的食材，对于食材的质和量我们也会每天严格把关。同时我们还会对员工进行关于“杜绝粮食浪费”方面的宣讲。”对于此次餐饮同业公会发出的倡议，欧先生表示十分支持。
“文明餐桌行动”成都已做了八年
成都餐饮同业公会秘书长袁小然女士向记者表示：“实际上从2012年开始我们就在成都市文明办的指导下，率先在全市启动了‘文明餐桌行动’。在政府的牵头下我们做了三年，后来由行业自己来推进，到现在为止总共做了八年。最开始我们提出叫‘厉行勤俭节约，反对铺张浪费’，之后我们又提出‘小餐桌，大文明’，再到后来的‘吃多少，点多少’，每个阶段都会有一个主题。”
“最开始因为一些人包括部分消费者和餐饮从业人员的不理解，工作推进比较有难度，但随着‘文明餐桌行动’的不断深入，我们发布了《成都市餐饮诚信公约》《文明餐桌行动倡议书》，之后又提出了《成都市文明餐桌公约》，疫情期间我们还提出倡导使用公筷公勺。这八年来我们看到了消费者的消费观念逐渐发生转变，餐饮企业逐渐将需要倡导文明餐桌行动变为主动的自律行为。消费者坐下就餐，服务员会主动告知提醒‘吃多少点多少，不够再加’，消费者吃不完也多会主动想到打包带走。”
一种声音：日常打包 普及半份菜
尊重粮食、爱惜粮食，完全可以体现在个人对待粮食的种种消费行为上。网友们对于制止粮食浪费有哪些好的建议呢？
网络投票调查中，超过1.8万名网友参与投票，其中近8000名网友表示支持饭店普及半份菜，5000多名网友认为日常生活中应该把打包变成习惯，也有很多网友支持推行分餐制，控制用餐量；以及对吃光盘的消费者进行奖励，对严重浪费的行为进行罚款。
有网友留言表示，点菜的时候可以少点一些，不够再加，好面子是最浪费的。还有网友建议，疫情防控之下，分餐制应该大力推广，可以有效减少浪费。
一粥一饭，来之不易拒绝“舌尖上的浪费”！
来源：成都发布 | 
发表于 2020-8-13 15:02:56
发表于 2020-8-14 00:11:25
