一年一度的端午节就快要到了，你家的粽子备好了吗？
小时候，每到端午节，总盼望着吃外婆包的粽子。
长大后，好像再也吃不到小时候的那种味道，市面上五花八门的粽子也是层出不穷，不过在挑选粽子的时候，应该注意些什么，你知道吗？
鲜翠欲滴的粽叶包裹着 看着就非常有胃口 但其实它很有可能是干、老粽叶 用化学用品加工而成 金属严重超标 ↓ ↓ ↓ 在农贸市场里，四处可见卖粽叶的摊贩，经过私下访查，这些摆在外面的粽叶都是新鲜的，但如果客户有需求，也可以提供一些“加工”过的粽叶，成本更为低廉。
硫酸铜浸泡后，老粽叶变得绿油油的，看上去非常新鲜
在日常生活中我们该如何识别 这种通过化学品加工的"返青粽叶"呢？ 专家给我们支了两个简单的招
一个办法就是把粽叶在水里稍微煮一下，观察汤水的颜色。新鲜的粽叶煮出来的水，明显就是一种枯黄的感觉；而硫酸铜处理过的粽叶泡完水之后，实际上是硫酸铜的绿色。
第二种办法就是在“返青粽叶”的汤水中，丢入一枚银白色铁钉。5分钟之后，这枚铁钉竟然变成了黑色。
扬州大学化学化工学院副教授景崤壁这样解释：“铁钉的主要成分是铁，铁遇到硫酸铜，会发生一种置换反应，把里面的铜离子会置换出来， 因此这个铁钉外面浮了一层铜。”业内人士介绍，一些生产粽子的作坊为提高产品卖相并节约成本，使用硫酸铜对干粽叶进行染色，有的甚至会使用价格低廉的工业硫酸铜。
如何挑选粽叶
望 选粽子一定要先看，看粽叶的颜色，看粽子的形状。
合格的粽叶应该是陈旧黯淡的，深绿偏灰色，或是淡黄色，
看起来虽然有点不好看，但是这才是正常粽叶该有的颜色。
闻 将粽子放在鼻子底下，闻一下，
原色粽叶包裹出来的粽子， 散发出粽叶的清香。
而用化学药剂泡出来的粽叶，则有一股淡淡的硫磺味。
问 问商家的粽子是如何制作出来的，问商家是否具有经营资质，问商家粽子是何时生产出来的。
切 买回来的粽子，先用水煮一下。
正常的粽子煮出来的水则是淡黄色的。
若煮出来的水是淡绿色的，那可能买到返青粽叶了。颜色越煮越绿则表示商家添加的化学药剂很多，一定不能食用了。
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发表于 2019-6-4 16:32:37
发表于 2019-6-4 21:40:24
