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非物质文化遗产 是中华优秀传统文化的重要组成部分 是中华文明绵延传承的生动见证 保护好、传承好、利用好 非物质文化遗产 不仅有利于延续历史文脉、坚定文化自信
也能更好满足人民精神文化需求 日前，四川省人民政府公布第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录，涉及民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统技艺等十类、127个项目，由县文旅局组织申报的大邑蜀之源白酒传统酿造技艺上榜。
蜀之源白酒传统酿造技艺，传承系大邑酒乡数百年古法传统工艺精华。据《大邑县志》载：明崇祯年间，总兵王泗将军屯兵大邑城西沐德乡，乡人以酒犒劳将士，王泗将军饮后连声赞道“好酒、好酒”。将军乃大兴酒业，当地成为著名川西酒乡。沐德乡后改名为王泗营，现为王泗镇。成都蜀之源酒业至今现存明代王泗酒窖遗址。 
记者了解到，蜀之源白酒传统酿造技艺，传承古法酿造“六字真言”：水、窖、粮、曲、酿、藏。采用小窖发酵、大曲糖化发酵、混蒸混烧等传统工艺酿造生产。其酒芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调、尾净余长。
 蜀之源白酒传统酿造技艺 市级代表性项目名录传承人 尚红光
 一杯酒具有怎样的文化含量、酿造工艺、品鉴方式？来全国首批、全省首个工业文化研学实践教育基地——蜀酒文化园，带你感受一场“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”的豪迈与洒脱。 
记者获悉，蜀酒文化园占地300余亩，2020年成功获评国家3A级旅游景区，也是大邑首家工业旅游景区。这里有酒文化中心、万吨酒库、川西民俗文化馆、王泗酒窖遗址、王泗酒窖群、现代化灌装车间、省级企业技术中心等多个景点，聚集了众多白酒酿造的元素，结合蜀文化、道文化等传统文化，构成了园区独特的工业旅游主题。   
近年来，大邑扎实做好非物质文化遗产系统性保护与传承，成立大邑县非物质文化遗产保护领导小组，切实推动工作开展。同时，充分利用广播、电视、互联网等各种传播形式，加强非物质文化遗产相关知识与法规内容的宣传，加快非物质文化遗产的研究，在保护继承的前提下，合理开发与利用文化遗产资源，以申报促进传承、以传承促进保护、以保护促进发展，努力促使非物质文化遗产成为雪山大邑招商引资、旅游产业的一张新名片。
西岭山歌唱红军 截至目前，我县已成功申报西岭山歌国家级非物质文化遗产项目1项、唐场豆腐乳传统制作技艺等省级非物质文化遗产项目3项、大邑狮灯等市级非物质文化遗产项目7项。
部分图片来源 | 蜀酒文化园 来源：美丽大邑 | 
发表于 2023-4-25 09:38:33
发表于 2023-4-26 00:56:17
