改革开放前的锅魁你吃过吗？三代大邑人的回忆——张锅魁

微生活-瓦力

咱们大邑本地人的土锅魁

你吃过吗

张大爷的酥皮锅魁

可是很多大邑人从小吃到大的锅魁呢

五点大家还在梦乡

六十岁的张大爷就起床准备

拉着小车一如既往地来到

青霞派出所（原晋原派出所）旁的路口边

开始摆卖锅魁

直到下午两三点

张大爷不到二十岁便跟着父亲卖锅魁

至今三十多年了

在改革开放之前

张大爷的父亲便端着盆钵卖锅魁

岁月蹉跎

张大爷一直继承着父亲的这门手艺

张大爷的锅魁是咱们大邑最老的土锅魁

与其他锅魁不同的是

张大爷的锅魁没有经过高温油炸

表皮不会干硬

保留着面饼最原始的软和

也让酥面的香脆凸显得更加美味

锅魁用的面很讲究

张大爷光和面和揉面就要半小时

锅魁刚出炉的时候

热腾腾的，冒着气儿

连面饼都能拉丝

为什么张大爷家的锅魁深受大邑人的喜欢

秘诀在于他家特制的酥面

一说到自家的酥面

张大爷就是满满的自信与自豪

锅魁有三种口味

椒盐、红糖、鲜肉

卖的多的时候

一上午就可以卖三四百个

张大爷的锅魁面软酥脆

不仅厚实有嚼劲

而且物美价廉

鲜肉满满的猪肉锅魁也只要4块钱

在天空未亮的冬日清晨

在匆忙奔波的途中

买一个热气腾腾的烤锅魁

胃和心都是暖暖的

时光更迭

酥皮锅魁保留着儿时的味道

还有三代人的回忆

张大爷的小车

也为来往的赶路人

带去一次次的温暖

来源：文旅大邑

恶性循环

锅盔就喜欢吃他家的 那些炸来黄酥酥的 我从来不吃 又油又闷

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夜冷风清

板扎！

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神采飞扬

巴适

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心中有涡轮

买过一次。不知道是个人原因还是怎么的反正觉得不好吃。没有你们说的那么脆。咬起来耙的不好吃

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大邑县勒人

好吃是好吃，就是感觉有点脏，又忍不住要去买

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一个门

高中1999-2002那几年这个老板两口子就在晋原中学门口卖了，老手艺，味道好！

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SCHMIED

在哪儿摆哦？

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吴荣

甲子东路晋原派出所外面，现在的富丽花园对面

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大邑鉴婊师

我记得以前椒盐锅盔5毛 肉锅盔1块。

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