寻访“大邑造”——青梅酒

微生活-瓦力

大邑以西，雪山脚下

多少年前的一粒种子随风而来

遍布了这片山野

造就出这一片惹人的欢喜

一杯青梅酒，点滴皆乡愁

寻访“大邑造”

今天我们就来看一看

这杯能融入欢喜和乡愁的

青梅酒——梅见

大邑有青梅，天下谁不知

早在春秋战国时期

大邑的先民就开始种植青梅

时至今日

大邑䢺江、鹤鸣、悦来等地

青梅标准化种植面积已达上万亩

成为我国公认的六大产梅区之一

大邑南高梅皮薄核小

柔软多汁

富含酸类、酯类、醇类多种芳香物质

馥郁浓烈的果香

支撑起了梅酒的风骨

这就是“大邑造”青梅酒的奥义

2020年

重庆江记酒庄青梅种植基地

梅见青梅酒原料基地

落户大邑悦来

至此，闻名全国的“梅见”青梅酒

便在基因深处刻上了大邑烙印

等待南高梅果实成熟度

达到80%以上

经过仔细的采摘、去蒂、清洗

保留直径3厘米以上的大果晾晒

浓缩风味

最后与清香型高粱基酒一起

入坛封存一年以上

平衡青梅的酸、甜、涩，不抢梅果香

在梅见的酝酿过程中

一颗青梅完成了从生涩到醇熟的蝶变

让人顿感恍如隔世

2021年12月

梅见青梅学院揭牌仪式

在大邑县悦来镇花溪谷社区举行

学院将组建行业专家团队

围绕青梅

种植环境、栽培技术、种植规律

等多维度为农户科学制定培训课程

提高青梅种植水平

扩大青梅产量

好酒究竟是酿出来的，还是种出来的

每个人都有自己的答案

背靠优质原材料和精湛加工技艺的加持

在大邑

一杯好酒

不过是顺其自然

点滴喜欢

来源：文旅大邑

夜冷风清

好酒！

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段王爷

哪里能买到青梅酒啊？

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